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La diatomita es atóxica e inocua, y su adsorción no afecta los ingredientes activos, el sabor ni el aroma de los alimentos. Por lo tanto, como auxiliar de filtración eficiente y estable, se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Por lo tanto, también se puede considerar un auxiliar de filtración de diatomita de grado alimenticio.
1、 Bebidas
1. Bebida carbonatada
La calidad del jarabe de azúcar blanco añadido en la producción de bebidas carbonatadas es fundamental para la calidad del producto final. En el caso del jarabe de azúcar blanco producido por vulcanización, la diatomita, junto con el carbón activo añadido previamente, puede eliminar eficazmente la mayoría de las sustancias presentes en el azúcar blanco, como los coloides, que causan la floculación de la bebida y dan lugar a un sabor impuro. Además, reduce el aumento de la resistencia al filtrado causado por la obstrucción del revestimiento del filtro por sustancias difíciles de filtrar y aumenta el número de ciclos de filtrado. Al mismo tiempo, reduce el color del jarabe de azúcar blanco, mejora su claridad y, en definitiva, cumple con los requisitos para producir bebidas carbonatadas de alta calidad.
2. Bebida de jugo claro
Para reducir la precipitación y la floculación tras el almacenamiento de jugos claros, la clave reside en la filtración durante el proceso de producción. En la producción de jugos claros comunes, el jugo se filtra tras la enzimólisis y la clarificación. Existen diversos métodos de filtración. El jugo filtrado con diatomita conserva la mayoría de las sustancias sólidas, como fibras vegetales y coloides/proteínas desnaturalizadas. A una temperatura de 6°–8°Bx, la transmitancia de luz puede alcanzar el 60%–70%, e incluso el 97%, y la turbidez es inferior a 1,2 NTU, lo que reduce considerablemente la aparición de precipitaciones tardías y flóculos.
3. Oligosacáridos
Como azúcares añadidos a los alimentos, los oligosacáridos presentan ventajas evidentes en muchos productos de carbohidratos debido a su suave dulzor, sus propiedades beneficiosas para la salud, su capacidad para ablandar alimentos, su fácil manejo en estado líquido y su bajo precio. Sin embargo, durante el proceso de producción, es necesario eliminar muchas impurezas sólidas y filtrar muchas proteínas tras ser adsorbidas y decoloradas por carbón activado para la formación de sedimentos. El carbón activado cumple dos funciones: adsorción y ayuda a la filtración. Si bien se utiliza el proceso de decoloración secundaria, el efecto de filtración del producto cumple los requisitos, o bien la adsorción y la decoloración son deficientes, pero difíciles de filtrar. En este caso, se añade diatomita como ayuda filtrante para facilitar la filtración. Durante la decoloración primaria y el intercambio iónico, la diatomita y el carbón activado se utilizan conjuntamente para la filtración, logrando una transmitancia de luz del 99 % mediante la detección a 460 nm. El auxiliar de filtrado de diatomita resuelve los problemas de filtrado anteriores y elimina la mayoría de las impurezas. No solo se mejora la calidad del producto, sino que también se reduce la cantidad de carbón activado y se reduce el costo de producción.